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Info sul prodotto
Il forno combinato intelligente.
Lo strumento fondamentale per la tua cucina e il supporto concreto al tuo lavoro.
VANTAGGI DEL PRODOTTO:
Aumenta la Produttività
Grazie alle più recenti tecnologie da un supporto concreto al tuo lavoro. Cotture a vapore, grigliature, rigenerazione di piatti e molto altro, il massimo rendimento passa attraverso pieni carichi perfettamente ottimizzati. Sia la qualità che l’uniformità di cottura e di ogni singola teglia sono garantite per ogni carico infornato e la ripetibilità delle cotture è indipendente dall’operatore.
Riduce lo Spazio
Chef Top Mind sfrutta le più recenti tecnologie Unox nel minor spazio possibile. Grigliare, friggere, arrostire, rosolare, affumicare, cucinare al vapore e molto altro. Una versatilità di cottura che raggiunge la sua massima espressione in soluzioni multicamera che danno libero spazio a dei menù in continua evoluzione.
Garantisce Risultati Certi
Cotture a bassa temperatura, lenti brasati, morbidi arrosti, cotture sottovuoto, rigenerazioni, mantenimenti e cotture notturne, sono solo alcune delle infinite possibilità che Slowtop offre. Il sistema Hyper.Smoker trasforma il tuo forno in un affumicatore: puoi scegliere tra 10 diverse intensità di affumicatura direttamente dal display del forno, per stupire anche i palati più esigenti. Inoltre affumicherai sfruttando l’energia prodotta nella camera di cottura senza costi ulteriori ed alimentazione elettrica esterna.
Gestisce i cattivi Odori
La Cappa Ventless ha al suo interno un filtro autopulente che rimuove i cattivi odori dai fumi espulsi dal camino, riducendo la manutenzione sull’impianto di aspirazione centralizzato. Consente di installare il tuo forno anche lontano dalla cappa aspirante a soffitto e convogliare i fumi verso di essa, o all’esterno. Il funzionamento di Smart.Drain si basa su una speciale valvola a due vie, che intercetta lo scarico del forno e raccoglie tutti i grassi ed i liquidi di cottura sprigionati dal cibo durante la cottura in una comoda tanica.
Ti fa Risparmiare sui Costi
Il vantaggio di Chef Top Mind è di avere quattro camere di cottura nello spazio di due. Questo permette di accendere solo quello che ti serve, riducendo i consumi energetici e risparmiando spazio.
Pulisce Rapidamente e Risparmia sui Detergenti
Premendo un pulsante puoi selezionare il lavaggio più indicato a seconda del grado di sporco.
Ti fa Avere sempre tutto sotto Controllo
Mentre il forno si lava, potrai concentrarti su ciò che conta.
CONSIGLIATO PER:
- Supermercati;
- Ristoranti;
- Bar;
- Alimentari;
- Gastronomie;
- Macellerie;
- Pescherie;
- Panifici;
- Pasticcerie;
- Hotel;
- Mense scolastiche;
- Mense aziendali;
- Ospedali;
- Case di cura;
- Caterer/Ditta appaltatrice;
- Prigioni;
- Militari;
- Navale.
DESCRIZIONE TECNICA:
Forno Unox Chef Top Mind Maps mod.XEVC 0511 EPR. Apparecchio combinato convenzione vapore, con la tecnologia MIND.Maps™, temperatura, umidità e ventilazione seguono le curve disegnate dalla tua mano su un display a linguaggio visivo. Tecnologie Unox per CHEFTOP MIND.Maps™: DRY.Maxi™ ovvero zero umidità, più sapore (DRY.Maxi™ rimuove velocemente l’umidità dalla camera di cottura e crea le condizioni ideali per tutti quegli alimenti che richiedono una cottura con aria perfettamente secca); STEAM.Maxi™ ovvero vapore perfetto come una goccia d’acqua (STEAM.Maxi™ esegue ogni tipo di cottura a vapore, anche la più delicata, già a partire da 35° C, con una precisione assoluta. Questo risultato è possibile grazie a una produzione di vapore, a parità di acqua utilizzata, fino a 3 volte superiore a quella ottenuta con forni a iniezione diretta tradizionale); AIR.Maxi™ ovvero cottura uniforme e qualità senza compromessi; UNOX.Care ovvero valore al tempo e durata nel tempo; ADAPTIVE.Cooking™ ovvero cottura professionale e risultato certo. Forno completo di kit prima installazione e sistema di filtraggio dell’acqua. Esclusi accessori.
Capacità: 5 teglie GN 1/1, distanza tra le teglie 67mm
Alimentazione: elettrica
Assorbimento: 9,3 kW
Tensione: 400V-3N, 50/60Hz
Dim. cm 75x77,3x67,5h
Dim. imballo cm
UNA SICUREZZA ULTERIORE:
Per tutti i nostri prodotti svolgiamo installazione, garanzia e montaggio del prodotto. Offriamo un servizio di assistenza tecnica meccanica ed elettronica e di riparazione garantita da personale altamente specializzato.
I nostri tecnici non vi lasceranno mai soli, fornendovi supporto in teleassistenza oppure on site e intervenendo tempestivamente in caso di necessità.