Info sul prodotto
Armadio stagionatore Samaref mod. DE 700 P RF PV -2 /+10.
Delux Meat di Samaref è una Linea sviluppata per i professionisti della carne che ricercano qualità e design. Assicura il corretto mantenimento delle caratteristiche nutrizionali e previene l’attacco di microrganismi e agenti patogeni.
SCHEDA TECNICA
CONSIGLIATO PER:
- Supermercati (reparto banco salumi e macelleria);
- Ristoranti;
- Alimentari;
- Gastronomie;
- Macellerie;
- Catering/Ditta appaltatrice;
Dry Aging
La carne subisce un processo di disidratazione a temperatura ed umidità controllata, in questo modo, l’acqua presente nel muscolo evapora ed avviene una sostanziale concentrazione dei sapori. Il gusto della carne risulta più gradevole e deciso. Il calo peso dipende dall’alimentazione, dall’età, dalla morfologia e dalla razza dell’animale ma anche dalla tipologia e dalla dimensione del taglio.
Metti al carne in vetrina
L’elegante vetrina illuminata cattura l’attenzione dei clienti diventando uno strumento di vendita. Ottieni un vantaggio economico esponendo i diversi tagli pregiati con un listino prezzi variabile a seconda della durata della frollatura.
Ganciera estraibile o ripiani forati
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Ganciera estraibile con carico massimo fino a 50kg. Offre il vantaggio di prelevare il taglio di carne desiderato, senza spostare quelli posizionati avanti.
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Ripiani forati in acciaio inox AISI 304 con carico massimo fino a 70kg.
Sicurezza alimentare garantita
Deluxe Meat garantisce un ambiente con temperatura, umidità e ventilazione controllata in accordo con le metodiche HACCP. Il vano refrigerato e i materiali di supporto della carne sono in acciaio inox AISI 304 conformi al contatto alimentare.