Samaref

Armadio stagionatore, Samaref mod. DE 700 P RF PV , -2 /+10

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Info sul prodotto

Armadio stagionatore Samaref mod. DE 700 P RF PV -2 /+10.
Delux Meat di Samaref è una Linea sviluppata per i professionisti della carne che ricercano qualità e design. Assicura il corretto mantenimento delle caratteristiche nutrizionali e previene l’attacco di microrganismi e agenti patogeni.

SCHEDA TECNICA

CONSIGLIATO PER:

- Supermercati (reparto banco salumi e macelleria);

- Ristoranti;

- Alimentari;

- Gastronomie;

- Macellerie;

- Catering/Ditta appaltatrice;

 

Temperatura: -2/+10°C

Assorbimento: 0,337 kW

Tensione: 230V/50Hz

Dim. cm 70,2x88,5x219h


Dry Aging
La carne subisce un processo di disidratazione a temperatura ed umidità controllata, in questo modo, l’acqua presente nel muscolo evapora ed avviene una sostanziale concentrazione dei sapori. Il gusto della carne risulta più gradevole e deciso. Il calo peso dipende dall’alimentazione, dall’età, dalla morfologia e dalla razza dell’animale ma anche dalla tipologia e dalla dimensione del taglio.

Metti al carne in vetrina
L’elegante vetrina illuminata cattura l’attenzione dei clienti diventando uno strumento di vendita. Ottieni un vantaggio economico esponendo i diversi tagli pregiati con un listino prezzi variabile a seconda della durata della frollatura.

Ganciera estraibile o ripiani forati

  • Ganciera estraibile con carico massimo fino a 50kg. Offre il vantaggio di prelevare il taglio di carne desiderato, senza spostare quelli posizionati avanti.

  • Ripiani forati in acciaio inox AISI 304 con carico massimo fino a 70kg.

Sicurezza alimentare garantita
Deluxe Meat garantisce un ambiente con temperatura, umidità e ventilazione controllata in accordo con le metodiche HACCP. Il vano refrigerato e i materiali di supporto della carne sono in acciaio inox AISI 304 conformi al contatto alimentare.